Name: Cheesecake simple con base de avena
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 5 h 5 min
Yield: 8 porciones
Cuisine: Casera
Ingredients: 100 g de galletitas de avena; 50 g de avena arrollada; 50 g de manteca; 2 cucharadas de azúcar mascabo; 400 g de queso crema; 2 huevos; 100 g de azúcar; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 1 cucharada de jugo de limón; 100 g de crema de leche

Preparación

15 min

Cocción / Reposo

50 min

Tiempo total

5 h 05 min

Porciones

8

Dificultad

Principiante

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Un cheesecake bien clásico, pero con una base que sí sabe a avena. Crocante, tostada y sin complicarse la vida. Ideal para cuando querés algo rico con ese toque Todo Avena.

vamos a la cocina —

Preparación

1

Preparar la base

Triturá las galletitas hasta obtener una arena gruesa. Mezclalas con la avena arrollada y el azúcar mascabo. Derretí la manteca y agregala, mezclando hasta que quede húmeda.

2

Armar la base

Forrá la base de un molde de 18-20 cm con papel manteca. Volcá la mezcla y presioná bien con el dorso de una cuchara o el fondo de un vaso para obtener una capa compacta. Horneá a 180 °C por 10 minutos, retiralo y dejalo enfriar mientras preparás el relleno.

3

Preparar el relleno

Batí el queso crema con el azúcar hasta que quede liso. Agregá los huevos de a uno, mezclando solo hasta incorporarlos. Sumá la esencia de vainilla, el jugo de limón y la crema de leche. Mezclá hasta obtener una crema uniforme, sin batir demasiado.

4

Hornear

Volcá el relleno sobre la base ya fría. Horneá a 160 °C por 40-50 minutos. El centro tiene que moverse un poquito al sacudir suavemente el molde. Apagá el horno y dejalo adentro 15 minutos con la puerta entreabierta.

5

Reposar y servir

Enfriá completamente y llevá a la heladera por al menos 4 horas, idealmente toda la noche. Servilo solo, con fruta fresca, mermelada o una cucharada de dulce de leche.

Notas de Mane

Para más sabor: tostá la avena arrollada en la manteca derretida por 2-3 minutos antes de mezclarla con las galletitas. Queda con un sabor profundo, casi a granola.
No bates demasiado el relleno: cuanto menos aire incorpores, más parejo queda el cheesecake.
El centro tiene que temblar un poquito al sacudir el molde. Termina de tomar cuerpo en la heladera.
Reposo ideal: al menos 4 horas, pero toda la noche queda mucho mejor.

¿la hiciste? —

Cheesecake simple con base de avena

Preparación

Preparar la base

Armar la base

Preparar el relleno

Hornear

Reposar y servir

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