Malfatti de Avena con Espinacas y Ricotta
Esta receta transforma la avena en una pasta al estilo malfatti, donde la avena se mezcla con espinacas y ricotta para crear unos bultitos tiernos, perfectos para acompañar con tu salsa favorita. ¡El toque único de avena hace que esta pasta sea suave y sabrosa, además de más nutritiva!
Italiana
Intermedio
30 min
Almuerzo, Cena
Alto en fibra, Nutritivo, Sabroso, Saciante, Salado
Receta de Mane
Ingredientes
Pasos
Cociná la avena en una olla con agua y una pizca de sal hasta que esté suave (unos 5-7 minutos). Colá y deja que enfríe un poco y mientras tanto, en una sartén, salteá las espinacas con un poco de aceite de oliva hasta que se marchiten (si son frescas) y luego picalas finamente. En un bol grande, mezcla la avena cocida, la ricotta, el huevo, las espinacas picadas, el queso parmesano (si lo usas), y la harina de avena. Añadís sal y pimienta al gusto. Mezclá bien hasta obtener una masa que se pueda moldear.
Con las manos, formá pequeñas bolitas o bocados con la masa. Si la mezcla está muy pegajosa, podés mojarte las manos con un poco de agua o espolvorear con un poco más de harina de avena.
En una olla con agua hirviendo y sal, cociná los malfatti por unos 3-4 minutos, o hasta que suban a la superficie. Esto indica que ya están listos.
Serví los malfatti en un plato con un poco de salsa de tomate casera o manteca derretida o pesto...
Dato útil/ consejo/ tip/ notas
-
Variante vegana: Usa tofu o ricotta vegana en lugar de ricotta tradicional.
-
Ideas de acompañamiento: Acompañar con una ensalada fresca o pan de ajo.
-
Extra de sabor: Puedes añadir un poco de nuez moscada o ajo en polvo a la mezcla de la masa para darle un toque extra.
