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Pastas 19.04.25 · por Mane

Malfatti de Avena con Espinacas y Ricotta

Alto en fibra Nutritivo Sabroso Saciante Salado
Ñoquis con pesto, queso parmesano y albahaca fresca en un tazón. Receta saludable.
Preparación
15 min
Cocción / Reposo
15 min
Tiempo total
30 min
Porciones
4
Dificultad
Intermedio
Calorías
391 kcal
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Esta receta transforma la avena en una pasta al estilo malfatti, donde la avena se mezcla con espinacas y ricotta para crear unos bultitos tiernos, perfectos para acompañar con tu salsa favorita. ¡El toque único de avena hace que esta pasta sea suave y sabrosa, además de más nutritiva!

vamos a la cocina —

Preparación

1

A preparar la masa!

Cociná la avena en una olla con agua y una pizca de sal hasta que esté suave (unos 5-7 minutos). Colá y deja que enfríe un poco y mientras tanto, en una sartén, salteá las espinacas con un poco de aceite de oliva hasta que se marchiten (si son frescas) y luego picalas finamente. En un bol grande, mezcla la avena cocida, la ricotta, el huevo, las espinacas picadas, el queso parmesano (si lo usas), y la harina de avena. Añadís sal y pimienta al gusto. Mezclá bien hasta obtener una masa que se pueda moldear.

2

Forma de malfatti

Con las manos, formá pequeñas bolitas o bocados con la masa. Si la mezcla está muy pegajosa, podés mojarte las manos con un poco de agua o espolvorear con un poco más de harina de avena.

3

A cocinar!

En una olla con agua hirviendo y sal, cociná los malfatti por unos 3-4 minutos, o hasta que suban a la superficie. Esto indica que ya están listos.

4

Y a comer!

Serví los malfatti en un plato con un poco de salsa de tomate casera o manteca derretida o pesto...

Notas de Mane
  • Variante vegana: Usa tofu o ricotta vegana en lugar de ricotta tradicional.
  • Ideas de acompañamiento: Acompañar con una ensalada fresca o pan de ajo.
  • Extra de sabor: Puedes añadir un poco de nuez moscada o ajo en polvo a la mezcla de la masa para darle un toque extra.
¿la hiciste? —

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